Hühnerbrust in Gewürzkruste auf Salat New-Orleans-Style

Zutaten für eine Person

• 1 Prise gemahlener Kümmel
• ½ TL gemahlener Paprika
• ½ TL Chilipulver oder Cayennpfeffer
• ½ TL getrockneter Oregano
• 1 kleine Hühnerbrust ohne Haut und Knochen
• 2 EL Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Hand voll verschiedener Blattsalate
• 2 EL Sojasprossen
• Balsamessig
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Gewürze, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
2. Hühnerbrust mit ½ EL Olivenöl und Zitronensaft einreiben und dann mit der Gewürzmischung überziehen.
3. Fleisch in einer Grillpfanne oder unter dem mittelheißen Grill in ½ EL Olivenöl circa sechs Minuten auf jeder Seite anbraten. Das Fleisch soll druch, aber noch saftig sein.
4. Die Hühnerbrüste quer in Streifen schneiden. Auf Blattsalat und Sojsprossen mit ein paar Tropen Balsamessig und 1 EL Olivenöl anrichten.

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